Care este diferența dintre grăsimea albă și grăsimea brună?

Celulele grase umane Celulele adipoase umane, fotografie de Dr. Peeke

De Pam Peeke, MD, MPH, FACP, cel mai bine vândut autor și expert în sănătate, fitness și nutriție , republicată cu permisiunea de la Maria's Farm Country Kitchen

În timp ce cercetător la Institutul Național de Sănătate, am devenit cunoscut sub numele de „doctor gras”, titlu pe care l-am deținut cu mare mândrie. Munca mea a presupus colaborarea cu chirurgi în sala de operație și recoltarea celulelor grase umane în timpul intervenției chirurgicale. Binecuvântați pe fiecare dintre subiecții minunați de cercetare care au fost de acord - destul de fericiți, aș putea adăuga! - să mă lase să scot o mică mostră de grăsime din diferite părți ale corpului lor, atât adânc în interior (adânc în burtă), cât și chiar sub piele ( subcutanat). Apoi, aceste globuri de grăsime strălucitoare au fost așezate cu grijă în cilindrul portabil de azot lichid care mă însoțea peste tot. Apoi, a fost la laboratorul meu să pregătească specimenele pentru experimentele noastre.



Așezat peste banca mea de laborator, m-aș minuna de frumusețea, puterea și misterul celulelor adipoase sau adipocitelor (adip = grăsime, cite = celulă), le-am privit la microscopurile mele specializate. De asemenea, mi-a trecut prin minte că, probabil, majoritatea oamenilor nu au nicio idee despre ce fac celulele grase decât să inspire chin și angoasă când încearcă să se strângă într-o pereche de blugi.
Deci, ce zici de un manual rapid pentru toate lucrurile grase, astfel încât să poți, așa cum am învățat, să apreciezi, nu să disprețuiești, aceste părți incredibile și integrale ale anatomiei noastre? Vorbesc doar despre grăsime ca entitate fizică și nu voi vorbi despre nicio problemă legată de motivul pentru care oamenii sunt sub sau supraponderali. Aceasta este doar o lecție de anatomie!



cele mai bune costume de baie pentru cufere mici

Iată un scurt rezumat al faptelor grase, începând cu cele două tipuri pe care le avem.

1. Grăsime brună
Această grăsime este compusă din mai multe picături lipidice mici (grăsime) și un număr mare de mitocondrii care conțin fier (motorul de ardere a căldurii al celulei). Fierul, împreună cu o mulțime de vase de sânge minuscule din sânge, conferă acestei grăsimi aspectul său maroniu. Grăsimea brună se găsește de obicei în partea din față și din spate a gâtului și a spatelui superior.



Scopul grăsimilor brune este de a arde calorii pentru a genera căldură. De aceea, grăsimea brună este adesea denumită grăsime „bună”, deoarece ne ajută să ardem, nu să păstrăm, calorii. Grăsimea brună este derivată din țesutul muscular și se găsește în primul rând la animalele hibernante și la nou-născuți. După viața copilului, cantitatea de grăsime brună scade semnificativ. Adulții care au comparativ mai multe grăsimi brune tind să fie mai tineri și subțiri și au niveluri normale de zahăr din sânge.

Generați grăsime brună prin: exerciții fizice, care pot transforma grăsimea alb-galbenă într-o grăsime maro mai activă din punct de vedere metabolic; somn suficient de înaltă calitate, deoarece producția adecvată de melatonină influențează producția de grăsime brună; și expunându-vă la frig în mod regulat, cum ar fi exercițiile în aer liber în timpul iernii sau într-o cameră rece. Scăderea temperaturii în spațiile de locuit și de lucru este un alt sfat.

Linia de fund: Vrei cât mai mult din acest tip de grăsime. Aduceți maro!



2. Grăsime albă.
Acest tip de grăsime este compus dintr-o singură picătură lipidică și are mult mai puține mitocondrii și vase de sânge, rezultând astfel aspectul său mai deschis, alb sau galben. Grăsimea albă este forma predominantă de grăsime din organism, provenind din țesutul conjunctiv.

Grăsimea albă are multe scopuri. Oferă cea mai mare rezervă de energie din corp. Este un izolator termic și o pernă pentru organele noastre interne și perne în timpul interacțiunilor externe cu mediul nostru (acesta este codul pentru o aterizare ușoară atunci când ne prăbușim!). Este un organ endocrin major, producând o formă de estrogen, precum și leptină, un hormon care ajută la reglarea poftei de mâncare și a foametei. De asemenea, are receptori pentru insulină, hormon de creștere, adrenalină și cortizol (hormonul stresului). Deci, este un mit că celulele adipoase stau acolo și nu fac nimic toată ziua!

Se găsește grăsime albă, oh, naiba, știi unde se găsește. Uită-te doar în oglindă! La femei, excesul de grăsime se acumulează în jurul șoldurilor, coapselor, feselor și sânilor până la perimenopauză (anii 40), când grăsimea este redistribuită și la nivelul abdomenului. Bărbații au tendința de a aduna excesul de grăsime în principal în regiunea burții cea mai mare parte a vieții lor.

Un exces de grăsime albă din burtă (grăsime viscerală) este asociat cu sindromul metabolic - un grup de simptome care semnalează un risc crescut de boli de inimă, diabet și cancer. Localizarea grăsimii corporale contează cu adevărat! Excesul de grăsime albă din tot corpul este asociat cu un risc crescut de cancer de sân, colon, esofag, vezică biliară și pancreatic. Este, de asemenea, asociat cu apneea de somn și cu dizabilități fizice, cum ar fi artrita genunchiului.

Iată cât de multă grăsime albă ar transporta o persoană cu „greutate normală” de-a lungul vieții: intervalul de grăsime corporală pentru bărbați este de 15-25%; femeilor este de 15-30%. Persoana dvs. generică de 154 de kilograme ar transporta aproximativ 20 de kilograme de grăsime. O kilogramă de grăsime stocată conține aproximativ 4.000 de calorii, deci 20 de kilograme au 80.000 de calorii de stocare a energiei. Dacă ai nevoie de 2.000 de calorii pentru a trăi pe zi, ai dura aproximativ 40 de zile pe o insulă pustie. Aceste numere nu sunt menite să fie perfecte sau exacte, ci, în schimb, vă oferă o idee largă și generală.

Generați grăsime albă prin: consumând prea multe calorii și cheltuind prea puține calorii.

Linia de fund: Ca specie, grăsimea albă este foarte importantă pentru supraviețuirea noastră. Este o chestiune de cât și unde se află. Doriți să vă controlați nivelul de grăsime viscerală (menținându-vă circumferința taliei la mai puțin de 35 inci dacă sunteți femeie și la mai puțin de 40 inci dacă sunteți bărbat) și să vă mențineți grăsimea corporală totală în limitele normale pentru fiecare gen.

Grăsimea albă interacționează cu grăsimea brună? Mai bine crezi. Noile cercetări arată că atunci când oamenii mănâncă în exces, nu numai că își măresc cantitatea totală de grăsime albă, dar consumul excesiv are ca rezultat că grăsimea brună devine disfuncțională și, prin urmare, nu poate arde calorii.

În regulă, lecția s-a încheiat și acum ești blocat și încărcat cu cunoștințe noi despre toate lucrurile țesutului adipos.

Începând de astăzi, atingeți două obiective majore: Optimizați-vă funcția de grăsime brună și gestionați-vă încărcătura de grăsime albă - făcând exact același lucru. Adică, mâncați alimente întregi cu moderare, rămâneți activ, practicați rezistența la stres și conduceți un stil de viață conștient. Veți păstra acele mitocondrii hummin ’în timp ce sănătatea și sănătatea voastră vor crește!

-
Despre autor: Pamela Peeke, MD, MPH, FACP, este bursieră Pew în nutriție și metabolism, profesor asistent de medicină la Universitatea din Maryland și membru al Colegiului American al Medicilor. Triatletă și alpinistă, este cunoscută sub numele de „doctorița care vorbește”, trăind ceea ce a învățat ca expert în sănătate, fitness și nutriție. Dr. Peeke este prezentată ca una dintre femeile medicale de top din America în cadrul expoziției Institutului Național de Sănătate care se schimbă în fața medicinii la Biblioteca Națională de Medicină. Cercetările sale actuale de la Universitatea din Maryland se axează pe legătura dintre meditație și mâncare excesivă. Este autoarea multor cărți cu cele mai bine vândute, inclusiv Lupta împotriva grăsimilor după patruzeci . Noua ei carte este best-seller-ul New York Times Fixul Foamei .

Mai multe de la Maria's Farm Country Kitchen:
Apăsând butonul Reset
5 cure de bucătărie pentru a te ajuta să te simți vibrant
Susțineți Luna Pământului luând provocarea non-OMG